Литвины

Описание

«Лiтвiны» — ресторан современной белорусской кухни. В средние века предков белорусов называли литвинами. Трудолюбивое и любознательное население из века в век выращивало рожь, овощи, фрукты. Все, что водилось в реках, озёрах, на болотах, в лесах, разнообразило питание. К середине ХVIII века национальная кухня обрела свою неповторимость и самобытность. В шляхетских усадьбах, на крестьянских подворьях выращивали домашний скот, птицу. Давней традицией добычи мяса была охота в бескрайних реликтовых лесах. Лоси, олени, косули, дикие кабаны, птица попадали, как правило, на шляхетскую кухню. Мясо хранили во льду в погребах, его солили, вялили, коптили, делали колбасы в смальце. Теперь и мы, основываясь на традициях белорусской кухни, в нашем ресторане делаем свой вклад в развитие национальной культуры. Ведь ни одежда, ни быт, ничто не может так отличать нас от других народов и стран, как еда. Интерьер и атмосфера наших ресторанов на стыке средневековья и ультрасовременных тенденций. В нашей кухне мы совмещаем несовместимое. Концепция нашего ресторана объединяет традиционные рецепты с экспериментальными, как по вкусу, так и по подаче. Мы взяли на себя смелость развивать современную и создавать новую белорусскую кухню, задавая свои национальные традиции и имея свое лицо. Мы возрождаем забытые блюда и названия. Да, это нелегкий процесс, ведь большинство людей не любит неизвестности. Конечно, мы учитываем современные тренды, но стараемся использовать их именно в нашем национальном прочтении. Мы стараемся, чтобы в наших ресторанах восхищались гости нашей страны и гордились белорусы.